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<div class="title">
<span class="titleLeft"></span>
<span class="titleMain">安东炖鸡</span>
<span class="titleRight"></span>
</div>
<div class="content">
<p class="c_top"><samp class="t_left"></samp><samp class="t_m"></samp><samp class="t_right"></samp></p>
<div class="c_main">
<div class="c_main_m">
<div class="c_content"><p><img alt="" src="../img/20120421100411_842408118.jpg" /></p>
<div class="print_container_info_info">
<h3>用料</h3>
<ul class="print_container_info_ing clearfix">
    <li>鸡 <span>1只</span></li>
    <li>土豆 <span>1个</span></li>
    <li>胡萝卜 <span>1根</span></li>
    <li>芦笋 <span>1小把</span></li>
    <li>粉丝 <span>1小把</span></li>
    <li>大葱 <span>适量</span></li>
    <li>冰糖 <span>适量</span></li>
    <li>料酒 <span>适量</span></li>
    <li>胡椒粉 <span>适量</span></li>
    <li>色拉油 <span>适量</span></li>
    <li>食盐 <span>适量</span></li>
    <li>老抽 <span>适量</span></li>
    <li>香油 <span>少许</span></li>
    <li>蒜 <span>适量</span></li>
    <li>八角 <span>适量</span></li>
    <li>干辣椒 <span>适量</span></li>
</ul>
<p><strong>做法<br />
</strong>1、鸡洗净 <br />
2、剁成小块 <br />
3、放在水中，洗净 <br />
4、芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝 <br />
5、土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段 <br />
6、锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟 <br />
7、将土豆和胡萝卜块捞出 <br />
8、放入洗净的鸡块，焯水 <br />
9、捞出，控干水分，放在碗内备用 <br />
10、将干净的鸡汤盛出 <br />
11、大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起 <br />
12、锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻 <br />
13、放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色（也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡） <br />
14、鸡块炒至上色后，将鸡汤放入（放清水也可，更健康） <br />
15、放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火 <br />
16、粉丝用剪刀剪成小段 <br />
17、大约煮30分钟左右，加入粉丝 <br />
18、加入大葱段和芦笋段 <br />
19、继续煮5分钟，这个期间要注意查看粉丝状态，以免吸收所有水分，粘锅 <br />
20、加入鸡精、香油、胡椒粉调味，出锅即可</p>
<p><strong>烹饪技巧</strong> <br />
1、鸡肉先焯水，撇去浮沫，清汤可以留下，等一会炖的时候放入。 <br />
2、放糖的方法可以是一开始先炒糖再放鸡，也可以先放鸡，再放入糖和调味料，一起煸炒。 <br />
3、辣椒可以多放点，这样的安东鸡会更有味道。 <br />
4、吃安东鸡，可以配泡菜，可以解腻。 <br />
5、粉丝放入之前，一定要留出足够的汤汁，防止粉丝放入，吸收汤汁而糊锅。 <br />
6、老抽是为了上色，所以尽量不要用生抽代替。</p>
<p><strong>饮食小常识</strong></p>
<p>&ldquo;安东炖鸡&rdquo;是韩国着名古城&ldquo;安东市&rdquo;的传统料理。鸡块香嫩入味、汤汁甜鲜微辣，特别是里面的粉丝，特别入味，饱含鸡汤，味道浓郁。</p>
<p>安东炖鸡其实不是世代流传下来的传统食品，据说是在上世纪80年代，安东旧市场鸡肉专卖胡同的商人们为了应对西式炸鸡店的竞争，开发了拥有新口味的安东炖鸡。安东炖鸡的由来虽然很简单，但因其独特的口感，迅速在韩国国内享有一定的知名度。</p>
<p>安东炖鸡味道独特而鲜美，即使没有其他的小菜吃起来也是一样的美味。香辣的鸡汤里的鸡肉，土豆，韩式粉条组成了绝妙的口味。吃安东炖鸡时，先从韩式粉条吃起，劲道的韩式粉条伴着香辣的鸡汤，让你一饱口福。</p>
<p><strong>菜品特色</strong> <br />
安东鸡的口味是韩餐里面最接近中国人口味的菜式，有点类似我们的炖鸡块。没有机会去韩国吃正宗的安东炖鸡，那就自己在家做吧！</p>
</div></div>
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